Bitter och aromatisk smak, som vid rostning ändras till en sötare, nötaktig smak, mer undertoner av karamell och lönnsirap. Vanlig i de nordafrikanska och indiska köken, där den används i bröd, curryrätter och olika chutnies. Malda frän är en av de viktiga ingredienserna i olika kryddblandningar som curry. Utgrävningar i Irak visar att människan använde bockhornsklöver så tidigt som 4000 f.Kr. Traditionellt har kryddan använts för att lindra hudirritation och för att öka mjölkproduktionen för ammande kvinnor. Vi erbjuder ekologiskt odlade finmalen bockhornsklöver från Egypten.