Den gröna Malabarpeppar kommer från det bergiga, tätt skogsbevuxna inlandet av Malabar -kusten i Kerala i sydvästra Indien. Denna region anses allmänt vara hem för peppar. Här är peppar från början av november till mitten av januari för små jordbrukare som fortfarande är omogna, skördas för hand och sedan torkas under skyddade förhållanden. Denna gröna peppar har bara producerats i denna region sedan slutet av 1900 -talet och erbjuds vanligtvis i salt eller vinäger. Detta stör dock den känsliga smaken av grönpeppar. Inte så med vår gröna Malabarpeppar, som har en särskilt fräsch doft och en behaglig kryddighet. Malabarpeppar grön är utsökt som krydda på fläsk, kyckling, fisk eller kalvkött. I en äkta fransk pepparsås är denna peppar ett måste.