Det svarta teet i vår Earl Grey kommer från Putharjhora te trädgård i en region i Indien som fungerar som en port till nordöstra Indien och Bhutan. Trädgården räddades av de nuvarande ägarna, efter år av försummelse och dålig jordbruksmetod. Samhället led av låga löner, dålig behandling och överdriven exponering för skadlig bekämpningsmedel som används ofta på icke-organiska tebestånd. Nu är gården ett ledstol för hopp i området – fastighetsarbetare har befogenhet att fatta beslut, är inte längre utsatta för kemikalier och drar nytta av ett Fairtrade-partnerskap med ledningen. Det är ett av de bästa exemplen på arbetstagares empowerment vi har sett i Indien. En mer naturlig ekologisk balansen har återhämtat sig och flora och fauna fortsätter och gården är rik. Komposteringen av material på gården för att tillhandahålla näringsämnen till tebuskarna är en lysande exempel på hur organiska system verkligen fungerar på en stor skala. Bergamotolja från Italien läggs till svart te som den avgörande Earl Grey-smaken, tillsammans med delikata ringblommans kronblad från Egypten. Handla dina ekologiska teer på Kryddtorget

Bryggning: Kopp/glas/kanna
Temperatur: 95 grader
Mängd: 2 tsk
Tid: 3-5 min