Med sin kryddiga, aromatiska och något bittra smak så har oregano blivit en mycket viktig del i matlagningen runt medelhavsområdet.

Den bidrar med en väldigt karakteristisk smak till pizza, tomat- och grönsakssåser, soppor, gryträtter, lamm och kyckling.

Oregano passar också bra med svamp, samt i en mängd marinader och dressingar. De torkade bladen har starkare smak än de färska. Oregano växer vild i Asien, Nordafrika och Europa och det finns många underarter. De två mest använda hos oss är oregano och mejram och ofta gör man ingen åtskillnad mellan dessa.

I Norden har oregano och mejram traditionellt använts som korvkrydda och som smaksättning av sylta, köttfärs, blodmat, soppor och gryträtter.